I julen er det typisk de mange madmæssige juletraditioner, der sætter standarden for valget af vin. Mange går efter de meget kraftige rødvine til at klare andestegen eller flæskestegen med tilbehør. Det kan være et sikkert valg, men samtidig måske lidt kedeligt at vælge de samme vine år efter år. Afhængigt af menuen til højtiden kan man faktisk godt udvide sortimentet lidt – og måske også prøve noget nyt. Til de fede retter drejer det sig først og fremmest om at finde en rødvin med god syrebalance og helst ikke for gamle tanniner. Der skal være noget at stå i mod med – og syren neutraliserer fint fedtet. Dernæst er det altafgørende med tilbehøret: Er der rødkål eller rødbedesalat med fx appelsiner eller noget tredje. Alt sammen spiller ind i forhold til dit valg af vine til den hyggelige aften. Her kommer vi med nogle anbefalinger fra vores brede sortiment blandt 15 vingårde:
Her et forslag med 6 af vores dejlige rødvine:
-
- Carvinea, Negroamaro fra Apulien har både syre og god krop til at klare julemaden. En topvin fra vores nye producent med 3 glas i Gambero Rosso. Sælges til kun 125 kr pr fl v/6 stk
- Console Vibio, fra Molise regionen er en klassiker på julebordet – lavet på 100% Montepulciano. Denne vine er både elegant og kraftig. Sælges til 150 kr pr fl v/6 stk
- Corte Alta, Ripasso Valpolicella Superiore, passer langt bedre til julemiddagen end storebroren (Amarone). Altid et sikkert valg. Sælges til 109 kr pr fl v/6 stk
- Carvinea, Primitivo, fra vores nyeste vingård er allerede blevet meget populær – og ikke uden grund, da den både kan gå til kraftig julemad og de mange retter til julefrokosten. Sælges til 125 kr pr fl v/6 stk
- Pardi, Sagrantino, en stor vin fra Umbrien for dem som ønsker en kraftig og elegant vin uden for meget sødme. Sagrantino har både de kraftige tanniner og syren som neutraliserer fedtet i for eksempel anden. Sælges til 178 kr pr fl v/6 stk
- Peter Zemmer, Pinot Noir fra Alto Adige er vores valg til dem som ønsker en lettere vin til julemiddagen eller julefrokosten. Der er både en fin syrebalance og en lang eftersmag – kan også fint klare en grillet laks, for dem som ønsker det. Sælges til 110 kr pr fl v/6 stk
Hvidvin kan også passe fint til mange juleretter. Her 5 forslag til dejlige hvidvine:
-
-
- Andrea Felici, Verdicchio, en super hvidvin fra vores ”winemaker of the year 2020” producent i Marche regionen. Denne dejlige hvidvin er uundværlige på julefrokostbordet – til rødspættefileterne, laksen, de kraftige oste og meget mere. Sælges til kun 99 kr pr fl v/6 stk
- Pardi, Grechetto, en lettere udgave lavet på den fine Grechetto drue i Umbrien. En alsidig vin for dem der ønsker en vin med både struktur og god eftersmag. Sælges til 90 kr pr fl v/6 stk
- Heinrichshof, Riesling fra vores Mosel producent er en dejlig vin fuld af mineralitet, med fin syre og en fyldig eftersmag. Passer super til alle fiskeretter, ost mv. Sælges til 108 kr pr fl v/6 stk
- Peter Zemmer, Pinot Grigio er en klassiker i vores sortiment – en af vores bedst sælgende vine – og ikke uden grund. Her fås en dejlig vin med både lidt sødme og god syre, der kan passe til de fleste retter i julen. Sælges til 95 kr pr fl v/6 stk
-
Og endelig til desserten – ris á la manden eller oste på julebordet anbefaler vi to søde rødvine:
-
- Corte Alta, Recioto fra Valpolicella – mange siger wauv, for her er både kraft, fedme og en balanceret sødme. Et super glas vin til at afrunde julemiddagen eller til ostebordet i juledagene. Sælges til 185 kr pr fl v/6 stk
- Pardi, Sagrantino Passito fra Umbrien er en lille nydelsesvin med både kraft og lidt mere sødme end Reciotoen, der vil passe både til desserten, de fleste oste eller som et glas sammen med konfekten og juletræet. Sælges til 160 kr pr fl v/6 stk