Så har vi atter en Pecorino på hvidvinskortet – det har vi haft for nogle år siden, men denne gang har vi valgt Feudo Antico økologisk Pecorino (ja, det er druens navn). Den smager super godt. Den har både god fylde, friskhed, en fin syrebalance og lidt mineralitet, som blandt kommer fra fermenteringen på cementtanke efterfulgt af en tid på ståltanke.
Der er tale om en af Feudo Anticos topvine med typisk 2-3 glas i Gambero Rosso. Vinen passer rigtig fint til den grillede laks, asparges og mange andre sommerretter – eller til gode og fede oste som f.eks. Pecorino osten der lyder samme navn.
Vinen kan være et fint alternativ til at vælge en Chardonnay baseret vin, den minder faktisk lidt om den drue. Et dejligt glas vin til kun 128 kr. v. 6 fl.
Skynd jer at bestille, da vi kun har fået 120 flasker hjem!